Encuentran en China Destilería Masiva de 500 Años

Los arqueólogos han descubierto las ruinas de una destilería masiva en China que data de las dinastías Ming y Qing. ¡Se cree que el descubrimiento es el más grande de su tipo jamás realizado en China, que se extiende por unos 190,000 pies cuadrados (18,000 metros cuadrados)! La destilería habría sido capaz de producir licores a escala industrial.

El descubrimiento de la antigua destilería

Xinhua informa que la destilería fue descubierta por casualidad por trabajadores de la construcción, en el condado de Suixi, provincia de Anhui, en el este de China. Los arqueólogos quedaron asombrados por el tamaño del hallazgo.

Chen Chao, investigador del Instituto Provincial de Patrimonio y Arqueología, declaró que se han encontrado "tres estufas de destilación y más de 30 tanques de fermentación", informa Xinhua.net. Sin embargo, hasta ahora, solo se han excavado 3.000 metros cuadrados de los 18.000, por lo que aún se pueden descubrir muchos más.

La destilería estuvo en funcionamiento durante varios siglos

Entre los otros artículos que se descubrieron durante la excavación se encuentran vasos para beber, botellas e incluso boquillas. Los artefactos específicos encontrados en la antigua destilería sugieren que el sitio estuvo en funcionamiento durante muchos siglos.

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Taza de principios de la dinastía Ming, representación de artefactos encontrados en la destilería medieval. (Fæ / Dominio público)

Los investigadores creen que la destilería se remonta a la dinastía Ming (1368-1644). Hay evidencia de que también estaba haciendo espíritus en la dinastía Qing (1644-1911). Esta fue la última dinastía en gobernar China.

Esta es solo una de las pocas destilerías antiguas descubiertas en la República Popular de China. Chen afirma que "este es el cuarto antiguo taller de destilería que encontraron los arqueólogos chinos", según Xinhuanet.

Dos de estas antiguas destilerías fueron desenterradas en el suroeste de China y una en la provincia oriental de Jiangxi. Estos sitios se encuentran en una gran área geográfica y muestran que la destilación era muy importante en la antigua China.

Beber licor fino en la antigua China

Beber era muy popular en la antigua China. El CNS informa que "en la antigüedad, muchas personas sabias creían que la belleza del momento de escribir y recitar poesía debía ir acompañada del consumo de licor fino". Beber bebidas alcohólicas de alta calidad fue visto como parte de un estilo de vida refinado y cultivado. Sin embargo, beber en exceso y embriagarse no era socialmente aceptable.

La antigua élite china creía que beber alcohol era parte del refinado estilo de vida. (Pericles de Atenas / Dominio público)

China es el hogar de la destilería más antigua del mundo

Sorprendentemente, la destilería que se desenterró en la provincia de Anhui data del mismo período que la más antigua que aún funciona en China. Este es el Shu Jing Fang que fue establecido por primera vez por un Maestro Wang en 1408, informa Destination Asia.

La destilería está en Chengdu, China. Primero produjo bebidas durante la dinastía Ming y tiene "más de 600 años de producción continua" según el CNS.

La destilería Shu Jing Fang ha estado en funcionamiento durante más de 600 años. (Diageo / Uso justo)

La destilería es famosa por su producción de una bebida blanca "Baijiu", que se considera la bebida nacional de China. Esto es muy prestigioso en toda la República Popular y porque en parte está hecho de técnicas tradicionales. Según Diageo, estas "técnicas y habilidades de producción tradicionales han sido incluidas como" patrimonio cultural inmaterial nacional ".

Durante 1998, las excavaciones arqueológicas del sitio encontraron el taller original de destilería establecido por el Maestro Wang durante la dinastía Ming. Ahora hay un museo que "conserva reliquias antiguas de la destilería Shui Jing Fang de hace 600 años", según el sitio web de Diageo. Los visitantes pueden ver hoy cómo se hacen las bebidas con métodos tradicionales.

Hojas de afeitar líquidas hechas en la destilería antigua

Las bebidas blancas creados en Shu Jing Fang fueron favorecidos por miembros de la élite en tres dinastías, Yuan, Ming y Qing. Incluso después de todos estos siglos, las bebidas siguen siendo populares y tienen tanta demanda como siempre y posiblemente sean los más populares de su tipo en el mundo. La bebida es muy fuerte, con un sabor intenso, y ha sido apodada "cuchillas de afeitar líquidas", informa el Metro.

Un vaso y una botella de la marca Jiugui White Spirit Baijiu. (Badagnani / CC BY-SA 3.0)

Los arqueólogos continúan trabajando en el sitio de la destilería en la provincia de Anhui. Hasta ahora, solo se ha descubierto un tercio de la destilería. Se espera que proporcione información invaluable sobre la destilación en la China medieval.

Imagen de portada: Descubrieron la destilería en China. Fuente: Ecns.cn

Autor Ed Whelan