La cocina es un aspecto esencial de la cultura de uno. Las comidas que disfrutaban varias comunidades en la antigüedad han evolucionado a lo largo de la historia para convertirse en los alimentos que conocemos y amamos hoy. Sin embargo, estos alimentos no siempre fueron tan deliciosos como muchos de nuestros alimentos principales ahora. De hecho, muchos de los alimentos que comieron nuestros antepasados se considerarían absolutamente repugnantes hoy, incluso si se disfrutaron en ese momento. A continuación, compartiremos algunas de las comidas más repugnantes que disfrutaron quienes nos precedieron.
La mayoría de nosotros dudaríamos en comer un flamenco en primer lugar, y mucho menos su lengua. Sin embargo, nuestros antepasados tenían otros pensamientos. Los flamencos se disfrutaban como una comida antigua al igual que cualquier otra ave, incluidos pollos, patos, pavos reales, avestruces e incluso loros. La lengua de flamenco se consideraba un manjar, ya que los flamencos se consideraban un estatus de riqueza en la antigua Roma. Solo aquellos con una riqueza significativa podían darse el lujo de comer lenguas de flamenco, por lo que comer esta comida era raro para la mayoría de las personas.
Comer lengua de flamenco puede parecer una comida antigua repugnante, pero era un símbolo de estatus en la antigua Roma. (Cuatrock77 / CC BY SA 2.0)
Garum era una popular salsa de pescado fermentado en la antigua Roma. Los romanos combinarían intestinos de pescado, sangre, vinagre, miel, hierbas y especias y dejarían que este brebaje fermentara al sol durante varios meses. Aunque la salsa se hizo con las partes "desechables" del pescado, esta salsa en realidad era bastante costosa ya que llevó mucho tiempo prepararla. A veces también era difícil de encontrar, ya que la salsa solo se podía hacer fuera de la ciudad debido al fuerte hedor mientras fermentaba.
El garum era un tipo de salsa de pescado fermentado, no muy diferente de la salsa de pescado de la cocina vietnamita o la salsa de anchoas de Italia. Aún así, algunos pueden pensar que este es un alimento antiguo asqueroso (Fanfo / Adobe Stock)
Si bien la panceta de cerdo es un plato común hoy en día, el útero de la cerda pasó a un segundo plano durante los últimos siglos. El útero de la cerda era un manjar popular hecho con el vientre y las ubres de una cerda. La carne se condimentaba y preparaba con raíz láser, vinagre, caldo, miel, semillas de apio, pimienta y menta antes de asarla a la parrilla. Algunas personas incluso lo usarían para hacer un plato más grande que contenga pescado y aves colocando todas las carnes juntas.
Despojos a lo largo de los años: mientras que hoy en día, la panceta de cerdo o los callos son relativamente comunes, el útero de la cerda ya no se considera un manjar. Mosaico de un cerdo trufero, alrededor del año 200 d.C. (Dominio público)
Los antiguos romanos tenían con frecuencia un problema de lirones. ¿La solución? ¡Rellénalos y cómelos! Los lirones serían capturados en los hogares y alimentados con nueces y bellotas para engordarlos antes de ser sacrificados como alimento. Luego, se rellenan con carne, nueces y hierbas antes de asarse a la perfección. Si bien la mayoría de nosotros probablemente no podíamos imaginarnos comiendo un roedor, los antiguos romanos parecían pensar que eran deliciosos.
Otra comida antigua repugnante: los antiguos romanos capturaban lirones y los engordaban en frascos antes de rellenarlos y comerlos. (Izquierda: Dominio Público; Derecha: Viscondedeportoseguro / CC BY SA 4.0)
Sí, lo leiste bien. ¡Algunas recetas antiguas son notables por contener animales vivos en ellas! Sin embargo, los animales vivos en realidad no se consumen en el plato. Para el pastel de pájaros vivos, se crea un pastel con una corteza de cúpula grande en la parte superior, debajo de la cual se rellenan los pájaros vivos. La idea es que los pájaros salgan volando en un espectáculo gigante una vez que se corte la corteza. Si bien esto puede sonar genial, no podemos imaginar que tener pájaros vivos pasando el rato (y haciendo caca) dentro de su comida sea una idea particularmente saludable.
Si has oído hablar de la gelatina, ya estás algo familiarizado con este horror. Una de las comidas favoritas de la antigua Roma era la gelatina de Apicia. La jalea apicia es una jalea salada hecha con pollo, cordero, nueces, pasas, chalotes, pepinillos, vinagre, aceite y hierbas. Las carnes se utilizan para hacer un caldo sabroso, en el que se mezclan los demás ingredientes. Luego, este brebaje se deja en la nieve durante unos días para que se congele y se convierta en gelatina. Luego se desentierra y se sirve con queso de cabra y aderezo.
Una fiesta romana presentaba algunos alimentos antiguos repugnantes a los que despreciaríamos hoy. Pintura de finales del siglo XIX de Roberto Bompiani (dominio público)
Probablemente uno de los más asquerosos de esta lista, el ttongsul es un vino de arroz medicinal hecho de heces. El ttongsul se elaboraba tradicionalmente en Corea hace siglos y se utilizaba con fines medicinales. Las personas que todavía creen en el poder del ttongsul afirman que puede ayudar a curar moretones, cortes, huesos rotos e incluso epilepsia. El vino se elabora refrigerando heces (ya sea de niños humanos o animales) durante varios días, mezclándolas con agua y fermentándolas con arroz y levadura. Afortunadamente, ya no se fabrica ampliamente.
Ttongsul puede ser el alimento antiguo más repugnante de esta lista: "vino" de heces fermentadas (Dominio público)
El nombre pastel de rosas, también conocido como "patina de rosis", es muy engañoso. Si bien los pétalos de rosa se incorporaron al pastel de rosas, la base de este pastel en realidad estaba hecha de sesos de ternera cocidos. Los sesos se cocinaban y se batían en una pasta para llenar un pastel completo antes de volver a hornearse hasta que la consistencia se volviera más espesa. También tendría algunos pétalos de rosa aplastados y espolvoreados encima para decorar.
Los humanos han comido todo tipo de órganos a lo largo de los años, pero ¿qué pasa con los pulmones? En la antigüedad, algunas personas solían comer los pulmones de los animales como una comida especial. Los pulmones se empapaban en leche para mantenerlos húmedos y extraer cualquier olor fuerte de sus tejidos. Luego se rellenaban con ingredientes como huevos, miel, sal y una variedad de hierbas para darles sabor. Luego, los pulmones sazonados y rellenos se hervían para cocinarlos antes de servirlos en rodajas.
Claramente, la hora de la comida no siempre fue tan apetecible como lo es hoy. La buena noticia es que muchas de estas recetas ya no circulan, por lo que no tiene que preocuparse de que le sirvan un lirón relleno la próxima vez que salga a cenar. La próxima vez que el personal de cocina cometa un error en su pedido, recuerde: ¡podría ser peor!
Imagen de portada: Tomando literalmente el "alimento para el cerebro": cerebros horneados con rosas asadas, otro alimento antiguo repugnante Fuente: Dubnytskaya Photo / / Adobe Stock
Autor Lex Leigh
7 Strange and Interesting Foods Eaten In Ancient Rome. n.d. Enjoy Travel. Disponible en: https://www.enjoytravel.com/en/travel-news
Ahrens, A. August 10, 2021. Most disgusting food ranked by Disgusting Food Museum. Disgusting Food Museum. Disponible en: https://disgustingfoodmuseum.com/most-disgusting-foods-in-the-world/
Korean poo wine. VICE. August 19, 2013. Disponible en: https://www.vice.com/en/article/7b7zmg/how-to-make-faeces-wine
Moreno, L. January 20, 2019. Not quite spaghetti: 10 ancient rome recipes we want to try, 10 we would rather leave behind in history. TheRecipe. Disponible en: https://www.therecipe.com/ancient-rome-recipes-want-try-rather-leave-behind-history/
Narula, B. April 10, 2021. 12 weirdest foods from Ancient Roman cuisine. Medium. Disponible en: https://medium.com/lessons-from-history/12-weirdest-foods-from-ancient-roman-cuisine-9ae529f50568#:~:text=We%20rarely%20think%20of%20the,about%20putting%20in%20their%20mouth
Patel, M., & Florida, M. P. U. of. August 4, 2017. 7 weird ancient Roman recipes (fish balls included). Spoon University. Disponible en: https://spoonuniversity.com/recipe/the-romans-loved-fish-balls-and-other-weird-ancient-recipes
Rutherford-Morrison, L. April 9, 2015. 9 bizarre foods that people actually ate throughout history, from Ancient Rome to the 1950s. Bustle. Disponible en: https://www.bustle.com/articles/73642-9-bizarre-foods-that-people-actually-ate-throughout-history-from-ancient-rome-to-the-1950s
_-_MEAC,_30-08-21.jpg){kind=link}
